Description
Appellation :
L’appellation Fixin est reconnue depuis 1936 et possède six climats classés en 1er Cru. Située sur la route des Grands-Cru, en Côte de Nuits entre Dijon et Gevrey-Chambertin, la vigne bénéficie d’un sous-sol et d’une exposition idéale à la culture du Pinot-Noir qui compose en grande partie la production de cette appellation. On appelle les rouges « des vins d’hiver » car ils demandent à rester en cave quelques années pour révéler un gras remarquable à la texture délicate.
2023 en Bourgogne : Une complexité aromatique exceptionnelle.
Le millésime 2023 en Bourgogne se caractérise par des conditions climatiques favorables qui ont permis une récolte de haute qualité. L’année a été marquée par des périodes de chaleur et de sécheresse, favorisant une maturité optimale des raisins. Les vins rouges présentent une belle concentration, des arômes intenses et une structure tannique équilibrée. Les vins blancs offrent une fraîcheur remarquable avec des notes fruitées et florales, ainsi qu’une belle minéralité. Ce millésime promet des vins d’une grande finesse et d’une complexité aromatique exceptionnelle.
Dégustation :
Ce Fixin village possède une jolie robe couleur rouge moyen foncé. Le nez exprime des arômes floraux, violette et pivoine, fruités avec des notes de cassis. Avec les années, le bouquet évolue vers des notes animales et poivrées. L’attaque est ronde avec une structure solide. Une très belle longueur en bouche.
