Description
Appellation :
Situé après Monthélie, au creux de la vallée, le village d’Auxey-Duresses (prononcé Aussey) est sans doute, en Bourgogne, l’un des sanctuaires de la vigne celte et gallo-romaine. Son activité était autrefois partagée entre les moulins à grains et les pressoirs à raisins. Aujourd’hui, seuls les pressoirs à raisins sont restés et nous proposent des vins d’une grande finesse.
2023 en Bourgogne : Une complexité aromatique exceptionnelle.
Le millésime 2023 en Bourgogne se caractérise par des conditions climatiques favorables qui ont permis une récolte de haute qualité. L’année a été marquée par des périodes de chaleur et de sécheresse, favorisant une maturité optimale des raisins. Les vins rouges présentent une belle concentration, des arômes intenses et une structure tannique équilibrée. Les vins blancs offrent une fraîcheur remarquable avec des notes fruitées et florales, ainsi qu’une belle minéralité. Ce millésime promet des vins d’une grande finesse et d’une complexité aromatique exceptionnelle.
Dégustation :
Ce vin arbore une jolie robe d’un rubis vif intense et s’accompagne d’un bouquet riche de petits fruits noirs, dominés par le cassis et la mûre. La bouche est bien structurée, de caractère assez tannique nuancée par un beau velouté et des notes d’épices.
