Domaine Chapelle & Fils à Santenay

Installé dans le haut de Santenay, le Domaine Chapelle & Fils est une véritable histoire de famille. La propriété appartient à la famille depuis 1893 et cinq générations de vignerons s’y sont succédé.

Aujourd’hui, c’est Simon Chapelle qui poursuit cette aventure familiale. Après différentes expériences de vinification à l’étranger, il a rejoint le domaine puis en a repris la gestion en 2017.

Le domaine s’étend sur environ 18 hectares, répartis entre plusieurs belles appellations de la Côte de Beaune : Santenay bien sûr, mais aussi Chassagne-Montrachet, Pommard, Ladoix ou encore Aloxe-Corton.

Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée, avec une vraie volonté de respecter les sols et de laisser s’exprimer chaque terroir.

À la cave, le travail reste précis et mesuré : vendanges manuelles, levures indigènes, extractions douces et recherche permanente d’équilibre. L’idée n’est pas d’en faire trop, mais au contraire de conserver de la fraîcheur, de la finesse et de l’élégance.

C’est justement ce que j’aime dans les vins du domaine. Les rouges sont fruités, fins et équilibrés, avec de belles textures, tandis que les blancs se montrent précis, frais et droits.

Une belle maison familiale de Santenay, sérieuse et attachante, avec une gamme qui permet de découvrir plusieurs grands terroirs de la Côte de Beaune.