IGT Ut Bibendum Toscana Rosso 2020 (75cl)

24,50 

Ce vin se distingue par un assemblage unique de cépages anciens toscans, offrant une expérience gustative riche et complexe. Les notes de fruits frais se mêlent à des arômes d’herbes aromatiques et une minéralité subtile, soutenues par des tanins élégants et soyeux.

 

 

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Catégorie :

Description

Sol : proportions similaires d’argile, de limon et de sable.

Exposition : Est Sud-Est.

Âge des vignes : de 9 à 60 ans.

Culture : Guyot.

Pratiques agronomiques : Agriculture Biodynamique.

Cépages : sélection de 4 anciens cépages toscans. Canaiolo, Pugnitello, Malvasia Nera, Foglia Tonda en différentes proportions.

Récolte : à la main dans des paniers spéciaux. La récolte est décidée sur la base de tests sensoriels.

Levures : Indigènes.

Vinification : macération pré-fermentative pendant environ 48 heures, pigeage manuel et remontages à l’air toutes les 6 heures pendant environ 15 jours. Après le soutirage, « bâtonnage sur lies » (écume fine) pendant environ 6 mois.

Vieillissement : en fûts de chêne français de taille moyenne (10 Hl) pendant quelques mois puis en acier avant la mise en bouteille.

Profil sensoriel : fruits frais accompagnés d’herbes aromatiques, minéralité et tanins élégants. Goût très unique et inhabituel.

Accords : pour tout le repas.

Tous les raisins de Podere Casaccia, produits par méthode biodynamique, ont été récoltés manuellement, vinifiés avec des levures indigènes sans traitement physico-chimique afin d’obtenir un vin le plus naturel possible.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg
Couleur

Rouge

Format

Bouteille (75cl)

Millésime

2020

Classification

Agriculture Biodynamique

Temps de garde

À déguster dès à présent et jusqu’à 6 à 8 ans

Température de service

16° – 18°

Cépage

Canaiolo – Pugnitello – Malvasia Nera – Foglia Tonda

Vins étrangers

Italie