IGT Ut Bibendum Toscana Rosso 2020 (75cl)

24,00 €

Ce vin se distingue par un assemblage unique de cépages anciens toscans, offrant une expérience gustative riche et complexe. Les notes de fruits frais se mêlent à des arômes d’herbes aromatiques et une minéralité subtile, soutenues par des tanins élégants et soyeux.

 

 

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Catégorie :

Description

Sol : proportions similaires d’argile, de limon et de sable.

Exposition : Est Sud-Est.

Âge des vignes : de 9 à 60 ans.

Culture : Guyot.

Pratiques agronomiques : Agriculture Biodynamique.

Cépages : sélection de 4 anciens cépages toscans. Canaiolo, Pugnitello, Malvasia Nera, Foglia Tonda en différentes proportions.

Récolte : à la main dans des paniers spéciaux. La récolte est décidée sur la base de tests sensoriels.

Levures : Indigènes.

Vinification : macération pré-fermentative pendant environ 48 heures, pigeage manuel et remontages à l’air toutes les 6 heures pendant environ 15 jours. Après le soutirage, « bâtonnage sur lies » (écume fine) pendant environ 6 mois.

Vieillissement : en fûts de chêne français de taille moyenne (10 Hl) pendant quelques mois puis en acier avant la mise en bouteille.

Profil sensoriel : fruits frais accompagnés d’herbes aromatiques, minéralité et tanins élégants. Goût très unique et inhabituel.

Accords : pour tout le repas.

Tous les raisins de Podere Casaccia, produits par méthode biodynamique, ont été récoltés manuellement, vinifiés avec des levures indigènes sans traitement physico-chimique afin d’obtenir un vin le plus naturel possible.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg
Couleur

Rouge
Format

Bouteille (75cl)
Millésime

2020
Classification

Agriculture Biodynamique
Temps de garde

À déguster dès à présent et jusqu’à 6 à 8 ans
Température de service

16° – 18°
Cépage

Canaiolo – Pugnitello – Malvasia Nera – Foglia Tonda
Vins étrangers

Italie

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