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IGT Sine Felle Vecchie Vigne (Vieilles Vignes) Toscana Rosso 2020 (75cl)

26,00 €

Des arômes de cerise et de mûre, avec des touches balsamiques et épicées. Le vin se présente frais, souple et finit sur une tanicité agréable et bien équilibrée.

 

 

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Description

Sol : Argile, limon et sable en proportions similaires.

Exposition : Est Sud-Est.

Âge des vignes : 50-60 ans.

Altitude : 80-160 mètres.

Culture : Guyot.

Pratiques agronomiques : Agriculture Biodynamique.

Cépages : vieux clones de Sangiovese, Malvasia Nera, Canaiolo.

Récolte : manuelle, en paniers spéciaux, avec une légère surmaturation, basée sur des tests sensoriels.

Levures : Indigènes.

Vinification : macération ≈ 48 heures, pigeage manuel et aération toutes les 6h pendant ≈ 20 jours, puis « bâtonnage sur lies » ≈ 6 mois.

Vieillissement : barriques de 2e et 3e passage en chêne français et fûts moyens (10 Hl) pendant 12 mois.

Profil sensoriel : notes de mûre et cerise, saveurs balsamiques et épicées, frais, doux et agréablement tannique.

Accords : fromages affinés, sanglier mijoté, steak de bœuf, filet au poivre vert.

Tous les raisins de Podere Casaccia, produits par méthode biodynamique, ont été récoltés manuellement, vinifiés avec des levures indigènes sans traitement physico-chimique afin d’obtenir un vin le plus naturel possible.

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