Description
Appellation :
Proche de Beaune, d’Aloxe-Corton et de Savigny-lès-Beaune, le village de Chorey-Lès-Beaune s’étend au pied de la Côte. Cette appellation a longtemps été vendue sous les noms de ses prestigieuses voisines en raison de ses qualités. Qualités qui lui ont permis, en 1970, d’obtenir le droit de se défendre elle-même. L’appellation est majoritairement plantée en Pinot Noir mais le Chardonnay prend une place de plus en plus importante.
2021 en Bourgogne : un millésime technique aux vins frais et équilibrés.
Le millésime 2021 est rythmé par une météo capricieuse. Les changements climatiques brutaux et imprévisibles donnent du fil à retordre aux vignerons. Aussi, le travail à la vigne et à la cuverie font l’objet d’une attention particulière permettant ainsi de sortir des raisins où la qualité l’emporte sur la quantité. C’est un millésime très technique où l’on peut apprécier le savoir-faire des vignerons les plus aguerris qui réalisent des vins équilibrés et frais aussi bien sur les blancs que sur les rouges.
Dégustation :
Une jolie robe assez vive qui tend vers le pourpre. Le nez s’exprime sur des notes de petits fruits rouges comme la framboise et la griotte mêlés à quelques fruits noirs comme la mûres. La bouche est bien structurée, souple avec des tanins fins et élégants.
