Description
Appellation :
Le vignoble de Beaune est presque totalement situé en pleine pente, et bénéficie de ce fait d’un large classement de ses climats en premiers crus. Orientés est – sud-est, les coteaux sont essentiellement des calcaires bruns, irrégulièrement mêlés d’argiles ou de sables.
2021 en Bourgogne : un millésime technique aux vins frais et équilibrés.
Le millésime 2021 est rythmé par une météo capricieuse. Les changements climatiques brutaux et imprévisibles donnent du fil à retordre aux vignerons. Aussi, le travail à la vigne et à la cuverie font l’objet d’une attention particulière permettant ainsi de sortir des raisins où la qualité l’emporte sur la quantité. C’est un millésime très technique où l’on peut apprécier le savoir-faire des vignerons les plus aguerris qui réalisent des vins équilibrés et frais aussi bien sur les blancs que sur les rouges.
Dégustation :
Ce Beaune « Les Pirolles » possède une belle robe grenat profond avec quelques reflets violacés. On a une bonne intensité aromatique, le nez exprime des notes de sous-bois. En bouche, l’attaque est franche. Un vin d’une bonne longueur avec un bel équilibre, bonne concentration. La finale est riche avec des tanins soyeux et rapidement enrobés.
